這幾年「吃原型食物」變成一種共識，不少人在選擇食物時，會刻意避開加工品，也因為這樣，便利商店的雞胸肉，幾乎被很多人直接歸類成「安全、乾淨、可以放心吃」的選項。
走進便利商店，冷藏櫃裡的雞胸肉很有吸引力：一整塊肉，真空包裝，沒有油炸、沒有裹粉，甚至打開就可以直接吃。
超商雞胸肉是原型食物嗎？
從外觀來看，它確實很接近「原型」。但其實我們別忽略了細節，就是成分標示。
翻到背面，答案就開始改變，你如果有仔細看過標示，大概都會看到這些：鹽，糖，醬油粉，讓人眼花的複方調味料，有些甚至還會有食品添加物類別的品質改良劑，如保水或結著相關的成分。
這時候要講一個比較現實的事：這已經不是單純的雞肉了，所以到底算不算原型食物？比較精準的說法是：它是原型食物，但經過調味加工。
換句話說：本質是雞肉（原型），但實際吃進去的，是「被調整過的版本」。跟蒸地瓜、玉米或茶葉蛋這種幾乎沒有改變結構的食物，是不同的概念。
真正要看的重點：鈉含量。它確實是高蛋白的好選項，但我們忽略一個更關鍵的數字：鈉。
給你一個範例。
- 一包雞胸肉：約100～120克
- 鈉：約600～800毫克
成人一日鈉含量最好不超過2400毫克，所以就是說一包雞胸肉，大概就佔掉25%～33%，這還沒算你吃其他的餐。
也就是說，如果你：早餐蛋餅，午餐便當，晚餐外食，再加一包雞胸肉，其實鈉很容易就超標。
每週吃幾包才不超標？
那吃的頻率，到底怎麼抓才算合理？
一週3～4包都可以接受，這個前提是其他餐沒有特別重口味，沒有一直吃加工食品（例如滷味、湯麵、罐頭和泡麵這類。）
如果你的生活幾乎每天外食，常吃便當、麵食、湯品，口味偏重，那會建議再保守一點，一週2～3包比較ok。
但如果你是幾乎每天一包，那你就不是在吃「原型」，而是在長期累積加工調味。
掌握4原則，聰明攝取不踩雷
與其糾結它算不算原型，不如看你怎麼選擇它。
- 口味選擇往清淡走
原味、低鈉，比重口味好，閱讀營養標示是重要的技能喔。
- 不要每天固定吃
把它當備用，不是主食。
- 其他餐刻意降鹽
吃雞胸肉那餐，其他東西清淡一點。
- 蛋白質來源要輪替
可以自備雞蛋、豆腐、魚，分散高鈉風險。
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