百年土種蔘雞湯 韓式滋補日常化
韓國蔘雞湯品牌「百年土種蔘雞湯」進駐台北西門町，將湯色乳白、蔘香溫潤卻不厚重的韓國經典湯品，引入城市商圈。
品牌以「身土不二」為核心理念，強調飲食回歸土地與身體本質，讓蔘雞湯從節令性滋補料理，轉為融入日常的溫潤湯品選擇。
料理基底選用屏東大武山40日童仔土雞，腹中填入糯米、人蔘、紅棗與蒜頭，細火慢燉與悶煮，使湯頭自然呈乳白色澤。入口先是雞湯與米香的溫厚底韻，隨後蔘香緩緩浮現，尾韻回歸清甜乾爽。
店內5款蔘雞湯風味，可挑選鮮土雞或烏骨雞。經典「蔘雞湯」以清爽湯底呈現雞湯原味，是入門款；「百年蔘雞湯」加入鮑魚、北蟲草與銀杏，強化滋養與口感層次。
喜歡草本香氣的人，可選運用紫蘇帶出清亮尾韻的「紫蘇蔘雞湯」；偏好溫和甘醇、追求日常調養者，推薦加入發酵黑蒜、風味圓潤順口的「黑蒜蔘雞湯」；「綠豆蔘雞湯」則走清爽路線，是輕盈湯品的好選擇。
除蔘雞湯外，亦提供多款韓式料理，包括韓式辣燉雞、炸雞、煎餅、辣炒年糕魚板、韓國蒸蛋等，以及每日限量「現炸一條魚」，滿足一人用餐到多人聚餐皆能自由搭配的韓式餐桌需求。
《黑白大廚》人氣主廚登台 晶華酒店客座MAMALEE
因Netflix料理實境節目《黑白大廚：料理階級戰爭》走紅的韓國主廚宋夏瑟蘭（Song Ha Seul Ram），為韓國米其林三星餐廳Mingles的創始成員之一。即日起至31日將客座台北晶華酒店，帶來其餐廳品牌MAMALEE的代表料理。
此次客座以韓式定食（Bansang）與韓式小菜（Banchan）為主，融入西班牙餐酒文化概念，打造當代韓式餐飲新型態。
一樓azie祭出美國牛肉餅、辣醬炒豬肉、紅燒馬加魚與美國牛小排4款韓式定食，每份皆搭配醃漬、涼拌、燉煮與拌炒手法的韓式小菜，是韓式餐桌上不可或缺的靈魂。
位於二樓的上庭酒廊延續MAMALEE於首爾餐酒館的概念，推出適合搭配美酒分享的 BAR FOOD菜單。最具代表性的菜色是「韓式蓮藕炸雞」，突破傳統韓式炸雞搭配炸馬鈴薯的印象，改以金黃酥脆的蓮藕片配上外酥內嫩的雞腿肉，裹上濃郁甜辣醬汁，令人驚豔。
還有鮮蝦羽衣甘藍煎餅、羅勒章魚沙拉、辣炒年糕麵及奶油明太子寬扁麵等特色料理。佐餐調酒系列提供羅勒春茶、香柚碧螺春、烏梅烏龍以及蜂蜜蘋果4款選擇，讓饕客在微醺氛圍中，感受韓國與西班牙兩種飲食文化交會的迷人魅力。
首爾米其林必比登名店KYEWOL 將韓食搬進煙波早堂
煙波國際觀光集團早餐品牌「煙波早堂」攜手連續三年獲《米其林指南》必比登推介的首爾雞湯專門店「KYEWOL（계월）」，即日起至10月31日於全台8間煙波飯店限時推出招牌「韓式清湯雞飯」，KYEWOL創辦人金炳旭與主廚鄭鍾京秉持，愈簡單愈需要時間淬鍊的理念，把韓食滋味搬進早餐時光。
「韓式清湯雞飯」將全雞搭配洋蔥、蒜頭及白蘿蔔長時間慢火熬煮，經冷藏熟成、細緻撇油後，保留清澈湯體，再以韓國烤鹽調味，帶出溫潤甘鮮的層次。雞肉採低溫熟成保留柔嫩口感，拌入韓國濃醬油與青辣椒提味，搭配白飯享用，展現湯、肉、飯相互融合的韓式家常。
韓式蔬食品牌YACHE：高蛋白、蔬菜系韓食創意
養心餐飲集團旗下韓式蔬食品牌YACHE全新菜單登場，主打高蛋白餐、野菜料理、蔬菜多、減少澱粉攝取等現代飲食訴求，讓喜歡韓食的年輕族群，在享受香辣濃郁韓味的同時，也能吃得均衡、有飽足感。
新品「野菜咖哩嫩豆腐煲」以燕麥奶、咖哩與蔬菜高湯為基底，加入豆腐、豆皮，以及櫛瓜、茄子、花椰菜、高麗菜、木耳等多種蔬菜，既有咖哩香氣的濃郁，也有蔬菜高湯的甘甜。
主食推薦「超級蛋白質石燒拌飯」，豆腐、鷹嘴豆、毛豆、藜麥、新鮮蔬菜及植物肉搭配韓式醬料，飯量減少1/2，兼顧蛋白質攝取與膳食纖維，適合健身族、蔬食族與健康飲食族群。
還有多道加入蔬食創意的韓式經典小吃，包括減少麵粉比例、以玉米為主角的「泡泡玉米煎餅」；將芋泥包入煙燻丫皮油炸的「香酥芋泥丫」；靈感來自台灣「一串心」的「豆皮一串香」，以炸腐皮搭配韓國紫蘇調料與香菜呈現新風味；經典「YACHE紫菜捲」則將韓國冬粉拌入自製蔬食春醬醬汁，再包入海苔後酥炸，保留韓式街頭小吃特色。
