熱從小便排出
大多數有藤蔓的「瓜」類是屬於葫蘆科植物的果實，當中有部分是水果，例如：西瓜、香瓜、哈密瓜。有部分是蔬菜，例如瓠瓜、佛手瓜、櫛瓜，還有大家最熟悉的大小黃瓜。
這一類的「瓜」都有一個特點，就是富含水分，中醫認為「熱從小便出」，只要是富含水分的能利尿的瓜類，都具有清熱解暑的效果。
小黃瓜又稱「胡瓜」
很多人會在夏季去日本旅遊，部分傳統的觀光景點路邊都會賣一整根冰涼涼的的醃小黃瓜，我有一年夏天去京都嵐山時走渡月橋，天氣炎熱加上橋上沒有遮蔽物又熱又渴，過橋買了一隻梅子口味的醃小黃瓜，確實吃完覺得非常解渴，暑氣消減一半。
中醫典籍中小黃瓜稱為「胡瓜」，只要有「胡」字的都外來植物。「胡瓜」味甘，性寒涼。歸肺、胃、大腸經。《陸川本草》治熱病身熱、口渴，燙傷。瓜乾陳久者，補脾氣，止腹瀉。
小黃瓜補水止口渴
醃小黃瓜通常是以鹽水、昆布高湯、醋醃製而成，對日本人來說是平民美食，也結合了地理環境、生理需求。日本夏季極度悶熱，流汗容易流失水分及電解質。
小黃瓜含水量達95%以上，生吃小黃瓜就像喝下「固體水」，水分吸收速度較緩慢，能在體內維持較長時間的保水感，對於高溫下預防輕微脫水很有幫助。鹽分則能補足因流汗流失的電解質，效果類似固體的運動飲料，能有效預防中暑。
小黃瓜富含「鉀」，能幫助排出體內多餘的熱量與鈉，達到利尿與消水腫的效果。小黃瓜富含維生素C，一旦加熱超過60°C就會開始大量破壞，生吃能獲取最完整的維生素C對夏季日曬後的修復很有幫助。
生食與醃漬風險
夏季很多人喜歡吃涼拌小黃瓜，對於容易腹瀉、手腳冰冷的族群，這類生食小黃瓜非常容易誘發急性腸胃炎或半夜腹痛。
而醃漬物含鹽量不低，對於有高血壓或腎臟病，這類看似健康的水果替代品，也隱含鈉離子超標的風險。
夏天想吃醃漬小黃瓜我都會在家自己料理，減少鹽分和糖分的使用，才能解暑又健康。
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