「美味不該是健康的對立面，而應是身心滿足的體驗。」首次跨足醫療界的江振誠指出，挑戰在於選擇食材、烹調方式與營養成分的細節，要讓健檢民眾的餐點不太過刺激，同時能恢復活力、修補元氣。
顛覆傳統健檢餐印象，打造營養與味覺兼具的饗宴
由江振誠設計的全新星級健檢餐「BONE BROTH・旬 ⻣湯」，核心是「健康與美味」，去除加工負擔、結合多種超級食物。不僅滿足味蕾，更在健檢後為身體補充所需營養。讓健檢不再只是身體的檢視，更是一場觸動味蕾、滋養心靈的獨特體驗。
他以營養豐富的大骨湯為主軸，挑選280天野放烏骨雞為基底，搭配自然發酵的酸白菜，經長時間燉煮，充分萃取骨頭的營養精華，將蛋白質、膠質和礦物質融入湯中。鮮美溫潤的滋補湯品，既能迅速補充元氣，又帶來美好的味覺體驗。
針對素食者，江振誠則從藥膳理念出發，湯底採用巴西蘑菇與蟲草花，燉煮後仍保留食材的天然鮮甜及營養，搭配高纖低熱量的日本高知縣蒟蒻，提供飽足感，同時促進腸道健康。
健檢菜單，為忙碌現代人開啟身心平衡的新旅程
整套菜單圍繞著健康均衡的概念。蔬菜挑選新鮮有機彩虹蘿蔔，以半蒸烤方式烹調，鎖住水分與鮮甜滋味；抗氧化的秋葵、袖珍蘆筍、西蘭花及隼人瓜苗，則以汆燙方式搭配主廚醬汁，完整保留食材豐富的膳食纖維與多種抗氧化營養素，提供健康價值與營養品質的同時，更將風味提升至全新層次。
碳水化合物選擇五穀雜糧米、關山米粥與overnight oats燕麥粥各具特色，既提供能量，又降低腸胃負擔。
此外，多種超級食物如日本圓茄、竹崎早生酪梨、西班牙甜椒與加州核桃，搭配特級初榨橄欖油，為料理增添健康脂肪與豐富層次。
最後以法國藍莓、黑莓及草莓製成的冰沙為甜點壓軸，取名為「100分甜點」，除了極高的營養價值，也意味100%完全無添加的甜點，替健康美食之旅畫下完美句點。