（芒果聖代。照片來源：台南市玉井區農會）
打開箱購的愛文芒果，滿屋子瀰漫在果香之中。渾厚的果實握在手裡，聞到的是夏天最豐盈的香氣；咬在嘴裡，濃醇多汁滿溢開來，幸福感難以言喻。芒果，是台灣四季風情的夏季象徵，不只國人愛，連外國遊客都為之傾倒。
亞熱帶的水果種類多樣，台灣的芒果品種更是琳瑯滿目，從4月開始接力登場：纖維粗而甜中帶酸的土芒果、皮薄香甜的愛文芒果、纖維細緻而清香爽口的金煌芒果、果肉細緻而甜滋滋的玉文芒果、還有果肉多汁，口感微酸的凱特芒果。
（從上至下分別是愛文芒果、玉文芒果和金煌芒果，各有其特色美味。照片來源：台南市玉井區農會）
芒果護眼、養顏、穩定神經，200克愛文芒果熱量=1根香蕉
芒果吃起來美味、營養組成也相當多樣化。果肉含有豐富的維生素、礦物質，包括維生素C、E、B1、β胡蘿蔔素、葉酸、鉀、硒、鋅等礦物質，幫助護眼、養顏美容、降膽固醇、抗氧化、穩定神經，而所含的膳食纖維，也能刺激腸胃蠕動。
擔心甜又多汁的芒果熱量爆表嗎？ 每100公克的愛文芒果含有 48大卡的卡路里，200公克的芒果，相當於1根香蕉的熱量。稍大顆的愛文芒果，一天最多吃三分之二顆就該停手。
吃芒果會過敏？問題在果皮，去皮食用最安全
坊間流傳芒果有「毒性」，容易誘發過敏，造成皮膚癢，甚至引起蕁麻疹，但主要的問題出在果皮所含的酚類，果肉本身並不含過敏原。芒果愈熟成，酚類含量就愈少。
最安全的吃法是：用水仔細洗清外皮，再去皮食用。皮膚容易過敏的人，建議在處理芒果時戴上手套。
如果你買到的芒果表皮有黏液痕跡，多半是採收剪枝時流出來的汁液，食用前洗乾淨即可。芒果外皮若呈現霧粉狀，代表是採收沒多久的鮮果，可以放在室溫下熟成；等外皮轉成油亮，甜度和香氣都會倍增，是最適合食用的時機。芒果也能放置在冰箱裡保鮮，2到3天內食用完畢最佳。
4道芒果料理食譜分享：甜品、冰沙，夏季消暑聖品
從冰箱冷藏取出的芒果，切片後直接吃，美妙滋味甜在心。搭配各式冰品，更是台灣盛夏季節裡的一大享受。芒果還能入菜，為熱帶美食的絕佳食材。以下是居家就能做的芒果料理：
1. 芒果沙拉
（芒果沙拉。照片來源：賀桂芬提供）
芒果沙拉做法：
- 芒果切片。
- 適合做生菜沙拉的蔬菜或其它種類水果（蘿蔓生菜、芝麻葉、櫻桃蘿蔔、小番茄、小黃瓜、蘋果等）。
- 淋上個人喜歡的沙拉醬（日式和風醬、凱薩醬，或是橄欖油和義式巴沙米克醋）。
- 可灑上帕瑪森起司或其它種類的起司，增添風味。
2. 秋葵芒果
（秋葵芒果料理。照片來源：賀桂芬提供）
秋葵芒果做法：
- 秋葵去蒂入滾水燙10秒鐘，撈出沖涼水。
- 芒果切成半公分厚薄片，寬度與秋葵差不多。
- 將秋葵和芒果擺盤後淋上日式柚子胡椒醬或檸檬芥末醬，再灑上柴魚片。
秋葵芒果醬汁做法：
- 日式柚子胡椒醬：一茶匙日式柚子胡椒醬，加入10 CC冷開水、5CC果醋或義大利巴沙米克醋。
- 檸檬芥末醬：芥茉、醬油和少許檸檬計調勻即可。
3. 芒香咖哩豬排飯
（食譜及照片來源：台南市玉井區農會）
芒香咖哩豬排飯做法：
- 食材：豬里肌肉、麵包粉、芒果丁、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩塊。
- 將馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩塊料理成醬汁，最後階段再放入芒果丁熬煮片刻即可。
- 里肌肉可沾粉煎炸，切塊備用（若不想用油炸，可將用醬油、大蒜等醃漬里肌肉後，煎至金黃即可起鍋）。
- 將猪排切塊擺盤、盛入米飯，淋上芒果咖哩醬汁即完成。
4. 芒香黑胡椒牛柳飯
（食譜及照片來源：台南市玉井區農會）
芒香黑胡椒牛柳飯做法：
- 食材：牛肉、芒果肉、洋蔥、小番茄、太白粉、米酒、鹽、黑胡椒醬。
- 牛肉切細條後，用太白粉、米酒、鹽抓勻醃漬片刻，起油鍋後，將醃好的牛肉過油，熟後瀝乾備用。
- 鍋底留少許油，小火洋炒香洋蔥後，放入牛肉、芒果，大火拌炒，佐適量黑胡椒醬後即可起鍋。