3月底，美國最大食物銀行聯盟賑濟美國（Feeding America）發布預測，2021年將有4,200萬人面臨糧食不安全（編按：指經常餓肚子或只吃速食）的困境。其中大人族群增加最快，不到12人中就有1人面臨困境。
當年紀漸長，大人該如何照顧自己的飲食健康？事實上，與其花大錢買保健食品，專家建議，不如好好看看已下5種具有高營養價值的平價食材，讓大人吃得健康又省錢：
1. 蘋果或漿果類：超強抗氧化劑
在美國農業部建議的飲食指南「我的健康餐盤（My Plate）」中，蘋果是首選，其次是漿果類。因為它們都富含被喻為「超強抗氧化劑」的花青素，有助減少腫瘤、糖尿病與心血管疾病發生的機率。
《國際分子科學雜誌（International Journal of Molecular Sciences）》中一篇研究報告指出：「無論是單吃花青素或結合其他食材，抗發炎、抗癌與保護神經的效果都很明顯。」美國的健康類期刊網站MDLinx也為蘋果背書：「『一天一蘋果，醫生遠離我』不是空穴來風。」
2. 蘑菇：富含多醣體，能預防癌症
（照片來源：Unsplash）
嚴格來說，蘑菇是一種真菌，不需陽光就能生長。MDLinx說明，低卡路里、脂肪的蘑菇可完美補充日常飲食中缺乏的營養。另外，由於蘑菇富含生物活性化合物，包括激化免疫系統的多醣體與數種抗氧化劑，是預防癌症的關鍵元素。
雙月刊《營養學進展（Advances in Nutrition）》中一篇研究結果發現：吃愈多蘑菇，罹癌風險愈低，受影響最明顯的就是乳腺癌。
3. 全穀類：有利維持腸道微生物品質
（照片來源：Unsplash）
精緻澱粉雖然好消化，但全穀類的膳食纖維，對人體更有益。一篇刊在《食物科學與安全綜合評論（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）》的文章強調，膳食纖維可刺激腸道蠕動，有利維持腸道微生物的成分與品質。
此外，大量食用全穀物也可降低心血管疾病、第二型糖尿病與某些和腸道菌群有關的癌症發生率。多吃全穀類的另一個好處是增加飽足感：32場研究分析結果指出，食用全穀物可抑制食欲，或許可以解釋為什麼愛吃全穀物的人比較不易肥胖。
4. 植物油：飽和脂肪少、不含反式脂肪
（照片來源：Unsplash）
有關各種油品優劣的說法五花八門，因此美國心臟協會（American Heart Association）試圖給出簡單的選購標準：油菜籽、橄欖、花生與向日葵等植物油都很棒，每湯匙的飽和脂肪少於4公克，而且不含反式脂肪。酪梨、葡萄籽與芝麻則是更優質的選擇，但價格比較高。
在琳瑯滿目的油品中，MDLinx特別指出，橄欖油具備刺激認知活躍的好處，在地中海飲食中，年長族群食用橄欖油，可保有更強大的認知功能。
5. 茶：保護認知功能
茶和咖啡都是人們常喝的飲料，但是MDLinx表示，根據研究，有充分理由相信，每天喝茶更健康：《流行病學和精神病學（Epidemiology and Psychiatric Sciences）》的分析顯示，喝茶有助於保護認知功能，單單是每天喝1杯茶，就能降低6%罹患認知缺陷的風險。
相反的，人們要減少飲用其他飲品，才能降低破壞認知功能的風險，例如每天喝下肚的酒精要少於11公克、咖啡因要少於2.8公克。專家甚至強調：「茶的功效可能甚至和藥一樣好。」