（高大帥氣又燒得一手好菜，10年過去，陳鴻還是充滿魅力。照片來源：陳德信攝）
《阿鴻上菜》，可以說是台灣美食節目的始祖。將廚房搬到攝影棚，現場做菜給觀眾看，受到許多5、6年級觀眾的喜愛，而當時，事業如日中天、節目一檔接著一檔做的主持人陳鴻，為什麼會選在這時將事業重心轉往海外？
回想那段過往，陳鴻坦言，「總歸一句，就是『人紅是非多』，那時開始有人拿錢，叫我做不喜歡的事，甚至有次還差點被騙簽下『賣身契』」，不願意再忍受這些紛擾的陳鴻，便下定決心出走，到海外發展自己的另外一片天。
1天吃6顆止痛藥，病後懂得不再事事求完美
2005年，陳鴻被新加坡華語頻道新傳媒「UChannel」延攬，是繼歌手鄧麗君之後，第2個長期簽約的台灣藝人，在新加坡待了2年，接著又轉往馬來西亞發展，雖然星途順遂、名利雙收，但馬不停蹄工作的代價，就是身體再也吃不消，健康亮起紅燈。
陳鴻說，東南亞的天氣室內外溫差非常大，再加上工作忙碌、水土不服等因素，讓他免疫功能失調、肝膽出現結石，「但因為國外沒有保險，看醫生又很貴，一次要快4000元台幣，我只能一直吃止痛藥，最高紀錄一天吃到6顆，終於把身體給搞壞」。