為提供您更多優質的內容,本網站使用cookies分析技術。若繼續閱覽本網站內容,即表示您同意我們使用 cookies,關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策與使用條款

我知道了

謝秋芸—青農歸巢,耕耘地方生命力

謝秋芸—青農歸巢,耕耘地方生命力
圖片來源/潘嘉慧
放大字級

節氣已進入小雪,桃園新屋在艷陽下仍吹起微溫的風,車子駛入田間小路,經過幾戶人家和幾塊有綠意或休耕的田,在轉彎處出現一棟米牆黑瓦的二 層樓日式建築,木頭拉門前蹲了2隻小神獸石雕。往深處走,看到「牛媽媽有機農場」的女主人謝秋芸在悶熱的溫室裡,頭戴寬邊軟帽,坐在草莓車上 ,順著畦往後滑,雙手敏捷地摘除草莓老葉。

12月正值草莓出貨期,早上5點,秋芸的母親就會開始採果,秋芸和先生徐國峰等孩子吃完早餐上學後,分頭進行採果、防治、分級,並找空檔處理溫室破洞、灌溉管線阻塞等工作。午餐後是3人分類及包裝的時間,傍晚5點準備晚餐,餐後陪伴孩子們寫作業、玩樂和閱讀。

不被看好的高學歷農婦
秋芸從農前隨順政治大學勞工研究所畢業生大部分的出路,在新竹科學園區從事人力資源的工作。不時上演的家庭鬧劇讓她瀕臨崩潰邊緣,偶然看到日本開放打工度假的新聞,臨近申請限制年齡的她決定出走一年,追求內心的平靜。她從沖繩遊歷到北海道,待過農場和牧場,為現今的田園生活埋下種子。

返台前,秋芸再次回到位於北海道天鹽郡的牧場,與投緣的牧場夫婦度過她的30歲生日,也決定迎向一直令她躊躇的婚姻生活,做了向男友徐國峰求婚的決定。回台灣後,因手受傷而無法繼續擔任團膳廚師的母親頓失生活重心,秋芸決定與母親回到新屋老家種植母女倆都喜愛的草莓,開啟從農生活。腹中的兒子,因著她對北海道牧場的懷念,乳名取為「小牛」,而客人習慣稱她「牛媽媽」,自然也有了「牛媽媽有機農場」這個名字。

在農村裡,秋芸發現處處充斥著對高學歷和女性的偏見和歧視,「有很多的酸言酸語,例如:『妳要種草莓喔?我看種兩百株就好了吧!』去買肥料,賣肥料的人手插在口袋,說:『在這邊呀,自己搬。』要我一個孕婦和一個手受傷的婦人把肥料搬到車上……農村對於女性務農這件事不是很友善,他們不覺得女生可以應付得了田間的苦差事。」從農2年後,在內湖科學園區擔任產品經理的先生國峰也跟著歸農,分擔防治、採果、出貨等工作。

種出無農藥草莓的挑戰
新屋多風多雨,想成功種出生性嬌嫩的草莓,自是不易。風大,會導致葉子擦傷,降低光合作用的能力;雨大則引發爛果,頭兩年還未建置溫室時,每逢春節的連綿降雨,總讓1/4以上的草莓成了爛果。如今,有了溫室,不再擔心風強雨大,但草莓季長達4、5個月,稍不留神,蟲害一樣來勢洶洶,食指般大的肥軟害蟲爬踞果實的照片,不時佔據秋芸臉書的版面。

(2015年,牛媽媽有機農場貸款建置2棟溫室、2棟網室(各1大1小),專注用心地種出有機草莓,打破一般人認為新屋風大雨大,不適合種草莓
的質疑。)

因為栽種過程不使用化學農藥,他們耗費許多時間和精力防治蟲害。以草莓來說,10月定植後初期,因氣候仍高溫炎熱,危害最大的是喜食嫩葉的紅蜘蛛和蚜蟲,新葉被啃食殆盡,導致光合作用效率差、植株成長速度慢,需要定期噴灑苦楝油等油劑防治蟲害;也必須快速摘除受害的葉片,防止蟲害擴散。

(草莓需定期摘除無法行光合作用的老葉-下位葉,以讓養分集中。)

2018年因夜溫提早下降,葉蟎等害蟲危害較輕,卻意外換來斜紋夜盜蛾肆虐,嫩葉和果實都遭受啃食。近一兩年生物防治法的天敵逐漸商品化,他們也開始用黃斑粗喙椿象、草蛉等天敵來提升防治效率。國峰說,有機防治資材很快就會被植物或環境代謝掉,需比慣行農法更勤於防治。此外,為提早代謝育苗階段農藥的殘留,定植前1個月種苗商會主動停藥,總有害蟲潛藏寄宿的問題,或溫室角落出現裂縫,都會帶來防治上的難度,須時時嚴陣以待。

(種在溫室裡的草莓沒有野蜂幫忙授粉,得自己養蜂。)

集結在地青農 合作力量大
第1年,他們在草莓開始量產後才開始找通路,因存放期不長,只能做成果醬低價銷售,第2年開始拓展通路,國峰說:「我們不是農家子弟,加上我們的品項比較特別,所以有比較多機會接觸到不一樣的通路,但這也是被迫的,因為農民多半傳承上一代既有的通路或銷售模式, 我們是兩手空空啊!」2017年,透過合作社農友的推薦,開始供應社員草莓、苦瓜和百香果,成為支撐生計的穩定力量。

(出貨時盒子裡會混裝蘋果和香水兩種品種的草莓,一次可以品嘗到不同風味。)

(6月初溫室裡結實纍纍的百香果。照片提供/徐國峰)

為了符合合作社減硝酸鹽的自主管理規範,他們的苦瓜曾經歷一段被退貨的撞牆期,合作社的理貨大姊還幫國峰取了「苦瓜先生」的稱號,因為他「人生很苦」。後來,產品部同仁與他們討論施肥量、給水等條件調整的可能性,一次誤打誤撞,國峰拿了比較熟的苦瓜送驗,通過了檢測,才發現關鍵在於「成熟度」。國峰表示,其他通路多半希望收到未完熟的苦瓜,比較不會裂果影響賣相,銷售時間也較充足。如今,調整苦瓜出貨熟度後,都能順利達到合作社的進貨標準。

(等草莓季結束,溫室就會改種苦瓜,藤蔓在溫室裡逐漸延展成一片林蔭大道。照片提供/徐國峰)

體認到經營品牌不能單打獨鬥,2017年,在新屋區農會的輔導下,新屋的青年農民組成「青年農民聯誼會新屋分會」,秋芸被推舉為首任會長,因為身體因素,會長一職隔年由國峰暫代。2018年11月,在友人的邀請下,他們集結新屋農友的友善土地作物,以品牌「新屋巢農」的身分在台北SOGO百貨聯合展售。

活動期間設計消費滿額搭贈葉菜的優惠方案,用意是讓產品互相拉抬,「我用這個例子跟農友分享團隊的重要性,我們可以在短短4天之內就把所有的報價、集貨等細節敲定,是因為有夥伴犧牲自己的時間去籌備,讓新屋很棒的農產品可以站上舞台。」會後,活動召集人對於「新屋巢農」的快速動員能力表示驚訝,也進一步提出未來與銷售通路、餐廳等多元管道合作的可能性。

國峰認為,政府的輔導政策一如雙面刃,農民是否能夠在失去補助後依然有能力自立,或是對從農抱持不切實際的幻想? 他希望這個團隊可以提供相關的建議和陪伴。他們的從農人生,除了為地方創造成長的活力,也希望藉由有機耕作,為環境貢獻己力。原本即將被前公司外派3年的國峰,也因選擇歸農,讓家人得以更緊密地連結,即使每天面對繁重的農務和育兒的辛勞,這都是他們不會後悔的決定。

農場供應合作社的蔬果

苦瓜:沖繩山苦瓜、白玉苦瓜
● 供應月份:5 ∼ 9月
● 口感特色:沖繩山苦瓜具有深綠色外皮,肉薄而爽脆;白玉苦瓜顏色米白,肉厚而軟。
● 農家這樣吃:沖繩山苦瓜苦味重,炒豆腐或涼拌都很好吃,餘量或惜食品會拿來曬成乾,煮成清熱降火的苦瓜茶,或冰鎮後用百香果或話梅做成酸香的醃苦瓜。白玉苦瓜常用來煮湯或做成紅燒苦瓜。

草莓:香水、蘋果
● 供應月份:12 ∼隔年4月
● 口感特色:香水草莓產量高,香氣濃郁,滋味清甜; 蘋果草莓產量較少,口感扎實,風味濃厚,較不易碰傷。兩者都有耐熱、抗病的優點。
● 農家這樣吃:鮮食、做成果醬或將草莓冰凍後打成冰沙。謝秋芸的母親還自行研發出「草莓碗粿」,也會將整顆草莓包入湯圓,混入芝麻湯圓中,作為冬至湯圓的彩蛋。

百香果:台農1 號、滿天星 
● 供應月份:6 ∼ 10 月
● 口感特色:台農1 號酸味明顯,生鮮食用、加工都很適合。滿天星又稱「蜜糖百香果」,幾乎不帶酸味。
● 農家這樣吃:以鮮食為主。秋芸的母親會做百香果果醬,用來塗麵包,或做成醃漬苦瓜、青木瓜的醬汁。

 

原刊登於2019年1月182期《綠主張》月刊>>http://bit.ly/2LYL0A9


專欄│主婦聯盟生活消費合作社

主婦聯盟合作社以「共同購買」集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,每月發行《綠主張》月刊,推動合作理念、綠色消費改善環境品質,以計畫性消費及合理價格予生產者支持,並透過食安教育,讓人與土地都健康。

前往>>官方網站粉絲團LINE生活圈

留言