為提供您更多優質的內容,本網站使用cookies分析技術。若繼續閱覽本網站內容,即表示您同意我們使用 cookies,關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策與使用條款

我知道了

曾雅蘭的幸福廚房:紅燒牛肉麵,美味的家常好菜上桌!

曾雅蘭的幸福廚房:紅燒牛肉麵,美味的家常好菜上桌!
圖片來源/四塊玉文創 提供
放大字級

記得當年,就是用牛肉麵收服了昌明的胃,讓他對我的廚藝刮目相看。其實,花點時間煮好一鍋紅燒牛肉湯,不論正餐或消夜都方便喔!

材料

牛肋條2斤、牛番茄3大顆、白蘿蔔1條、紅蘿蔔1條、洋蔥1顆、蔥3支、薑5片、蔥花適量。

調味料

辣豆瓣醬(小)1/2瓶、黑豆瓣醬(小)1/2瓶、醬油1/2碗、冰糖2大匙、米酒適量。

作法

1 牛肋條切約3公分的大塊,洋蔥、牛番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊備用。

2 熱鍋,放入牛肋塊煎至表面金黃,放入切塊的洋蔥拌炒。

3 洋蔥炒出香氣後,加入半罐辣豆瓣醬、半罐黑豆瓣醬,拌炒出香氣後加入半碗醬油、冰糖,炒至冰糖溶解。

4 加入薑片、米酒、牛番茄、白蘿蔔、蔥3支(不切)、水(蓋過肉)。蓋鍋蓋燉煮約1.5小時至牛肉軟嫩即可。配上麵條做成牛肉麵的話,上桌前再撒點蔥花即可。

(圖片/四塊玉文創出版社提供)

小叮嚀

牛肋條切塊狀勿切過小,因為長時間燉煮後牛肉會縮,肉太小會影響口感。想變化成牛肉麵的話,將紅燒牛肉湯與高湯以1:2 的比例調和,就是美味的牛肉湯頭,再燙點青菜,加點蔥花就可以上桌了。

 

作者 曾雅蘭

以大嫂團之姿出道後,在料理節目中大放異彩,做出連烹飪老師與名廚都讚嘆不已的美味,成為演藝圈裡最會做菜的的女藝人,更自發地在料理之路上精進,獲得中、西餐飲執照,證明自己對料理的熱愛。


★實踐美好熟齡生活的第一步,就從加入大人社團LINE@開始>>https://bit.ly/2p7NGzX

★加入大人社團FB,課程、講座、旅遊一手資訊不漏接>>http://bit.ly/2YYZLbS

 


雅蘭的幸福廚房:跟著人妻教主一起用料理寵愛家人
雅蘭的幸福廚房:跟著人妻教主一起用料理寵愛家人

作者:曾雅蘭
出版日期:2018/04/03

 

留言