共有 13 筆搜尋結果

主婦食堂/日式家常料理的秘密:鮮味高湯

「好希望讓所有的社員都知道,一番高湯有多好用!」從日本大阪嫁到台灣的長濱智子,家裡的廚房少不了以昆布和柴魚熬製而成的一番高湯。取一點提鮮或做湯底,是智子的日本家常料理,永遠準確到位的秘密武器。

一個人也要好好吃飯!一人食,自煮的豐美滋味

氣象預報說寒流低溫還會持續下探。溫度只有個位數的那幾天,即使藉著厚重穿著緊偎電暖器來提振工作精神,依然明顯感受寒意無孔不入,冷風帶著挑釁意味從門縫窗隙襲來。

竹君/拜網路之賜,找回兒時玩伴

上禮拜三我幼年時的老友,從加拿大飛到台灣,我和丈夫跟她一起碰面聚餐。先前在網路上聯絡時,拜託她全程用英文,我先生席間才不會覺得無趣。感謝她,她真的照辦了。

樸食,重拾對食材的熱忱

樸食是生活態度的表現,不等於壓抑或節制,而是「用所當用、適量取材」。

雪霞姊的家常保存食

「我們那個年代農業社會的女人,出嫁條件不是靠學歷或收入,而是會縛粽(包粽子)、做粿、曬菜脯、做鹹菜。」葉雪霞說,讓女人加分的條件,是會幫忙家裡做盛產蔬菜的加工,以儲存一整年份的食物;如果都不會,那麼未來婆家就會考慮,是否要娶不會幫忙做家務的媳婦。

平凡嫁妝菜中見不凡:阿雪的家常肉臊

母親出自台南柳營劉家,這個家族當年跟著鄭成功一起來台灣,家族在台灣已三百多年,嬸婆相當疼我,喜歡把當時年幼的我帶在身邊,也常常像說故事般告訴我過往的事情,我也因此聽到很多劉家的陳年舊事,對劉家的過去比同齡的孩子更了解,舅舅常笑我:「小小年齡的身體,裡面住了一個大五十歲的人」。

台味家常菜和便當,讓我和家的距離越來越近

台灣的便當文化,從日據時期便流傳至今,在過去還沒有這麼多外食選擇,也沒有學校營養午餐的年代,帶便當可以說是許多人成長中相當重要的回憶,同時也餵養了好幾代的人。

【李瑟專欄】宅在家,為自己製造一些儀式感和成就感

二月疫情開始時,我覺得是大好機會學習如何宅在家,體會不需要每天泡在辦公室開會的科技感、時代感。