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共有 90 筆

  • 2019/04/04

【主婦食堂】當本土黑豆醬油遇上虱目魚料理:蔡季芳的家常媽媽味

每次跟著蔡季芳老師一起學做料理,不擅長料理的我也有了無比自信,忍不住喊出:「哇!原來浮水魚羹這麼簡單。」採訪結束後,立即到站所帶上虱目魚漿和魚肚,回家首度嘗試成功。

  • 2019/03/27

無齡實踐之旅為愛上菜,玩好吃好還能增肌減脂

傍晚時分,宜蘭傳藝老爺行旅的透早食堂,傳來陣陣濃郁撲鼻的煎魚香氣,循著氣味找上門,卻發現這裡不是廚房,而是人聲鼎沸的烹飪課現場。

  • 2019/03/27

米其林「必比登推介」新入榜台北美食,12間店你吃過哪些?

在2019《臺北米其林指南》4月10日公布前,米其林先於今(27)日公布較為平價的「必比登推介」(Bib Gourmand)2019年新入選名單。能被必比登選入的店家,皆提供物有所值餐點,以台北來說,意味著民眾能用1300元(新台幣,下同)以下,吃到有水準的3道菜,而這次的入選名單中,甚至有美食要價僅20元。

  • 2019/03/27

超越RAW 為什麼MUME能成為台灣最佳餐廳?

十年磨一劍,只為了站上台的這一刻。去年拿下最佳進步獎,今年在「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best Restaurants)榜單中,一舉成為台灣最佳餐廳的MUME(第7名),超越了前兩屆台灣榜首的RAW(第30名)。

  • 2019/03/20

直擊米其林御用農場,用五感認識食物

你吃的食材,從哪裡來?無農藥栽培觀念在台灣常民生活中蔓延開來,對於食材的重視不再只是廚師的考量。由飲食作家游惠玲帶路,深入田園,從五感重新認識食物。

  • 2019/03/18

到清邁學做泰菜:瞭解當地文化的不二法門

只要你有稍許的好奇心,並願意走出你的舒適圈,出外旅遊,學做當地菜是個不錯的選擇。一來瞭解當地的文化,二來滿足口腹之欲,兩全其美。我到清邁旅遊,便抽了時間,學做泰菜。

  • 2019/03/18

平凡嫁妝菜中見不凡:阿雪的家常肉臊

母親出自台南柳營劉家,這個家族當年跟著鄭成功一起來台灣,家族在台灣已三百多年,嬸婆相當疼我,喜歡把當時年幼的我帶在身邊,也常常像說故事般告訴我過往的事情,我也因此聽到很多劉家的陳年舊事,對劉家的過去比同齡的孩子更了解,舅舅常笑我:「小小年齡的身體,裡面住了一個大五十歲的人」。

  • 2019/03/18

銅板小吃「肉圓仔」裡的時代記憶

從出生到卅歲以前,我吃台南的肉圓,都稱它為「肉圓仔」,在肉圓後面加個「仔」字,還要有尾音,沒有尾音好像就少了那個味道。