40歲大人更青春!這些「滑溜食物」養顏延壽 讓肌齡少10歲

40歲大人更青春!這些「滑溜食物」養顏延壽 讓肌齡少10歲
圖片來源/Shutterstock
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40歲後,皮膚的彈性開始衰減,也不像年輕時的水潤緊緻。好消息是,透過日常食材,可以適時補充肌膚水分,延緩老化。《滑溜食療的慢老奇蹟》作者發現,像是山藥、秋葵、海帶等滑溜口感的食物,含有豐富的黏多醣體成分,可以修復與保護人體黏膜,除了養顏美容,還能促進新陳代謝、活化腦細胞。書中也提供這些食材搭配的吃法,以下是精彩摘錄內容:


能夠讓人保持象徵年輕的彈滑肌膚的主角,是膠原蛋白(collagen)和玻尿酸。

膠原蛋白會隨著年齡增長而減少。皮膚彈性就會喪失,進而導致下垂。

玻尿酸具有「保濕效果」和「維持肌膚機能」的作用。玻尿酸保留住的充足水分讓皮膚緊緻和濕潤,但是一旦變少,皺紋和鬆弛就會變得明顯。

為了保持皮膚濕潤,同時補充膠原蛋白和玻尿酸是必要的。

膠原蛋白、玻尿酸 和黏多醣體習習相關

口腔中的黏膜、唾液、血液和其他體液都是由黏稠的成分組成的。這是因為黏膜組織成分的黏多醣,具有將體內水分儲存起來的作用。

有種說法是,身體的健康、青春與體內保持水分的能力有密切關係。如果體內沒有「儲存庫」儲存水分,特地補給的水分也只是通過身體而被排出。黏多醣就是扮演著這種儲存庫的角色。

黏多醣從20多歲便開始減少,接著體內的水分也會逐漸減少,這就是衰老的原因。

黏多醣食物 適合代謝症候群

納豆、秋葵、海蘊、昆布……無論哪一種滑溜溜食材,都是便宜且容易到手的庶民食材。就算天天吃也不會為家庭開銷帶來太大負擔,這一點很吸引人。

而且無論哪一種,卡路里含量都很低,卻營養豐富。

對於介意代謝症候群而限制卡路里的人,或者是為了美容而節食的人,即使飲食攝取適當,也須留意減少卡路里,因此尤其建議食用滑溜溜食材。

從營養方面來看,滑溜溜食材除了黏稠成分外,還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。

各種滑溜溜食材都具有黏滑的獨特口感,但依食材的不同所含的營養成分也略有不同。

例如,秋葵富含黏液素等膳食纖維,還有β胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、鈣和鐵等營養成分均衡。

山藥磨成泥狀放在米飯或麥飯上,成為山藥泡飯,或是放入味噌湯,也很美味。

(照片來源:Shutterstock)

此外,經典的「滑溜山藥麥飯」實際上正如其名,是麥飯與山藥泥的組合,將兩者結合起來不僅有獨特口感,滑溜溜地容易入口,成為營養均衡,具有高營養價值的主食。

滑溜溜食材互搭 營養滿分

一、秋葵+山藥:

秋葵和山藥的組合幾乎可以稱作基本款。

秋葵不僅含有黏液素,還具備與滑溜黏稠成分有密切關聯的果膠。果膠是一種有助於改善便祕的膳食纖維。山藥除了含有維生素B、維生素C和鉀之外,還富含膳食纖維,以及消化酵素的澱粉酶(amylase),由此可知,山藥能為人體帶來促進消化並恢復體力的健康功效。

將山藥磨成泥狀,或是切成細條狀,搭配切成輪狀的秋葵,混拌喜歡的醬汁來享用。

二、山藥+納豆:

(照片來源:朱慧芳攝)

納豆的營養成分極高,可說是滑溜溜食材的王者。富含與女性荷爾蒙類似的異黃酮,因此可以預期帶來美肌效果並預防更年期障礙。納豆與富含維生素的長形山藥一起組合達到相乘作用。如果將切成小方塊狀的山藥加到納豆中,更添美味。

三、納豆+山藥+秋葵+海藻類:

滑溜溜食材的代表納豆、山藥、秋葵,若再加上海藻類,對於降低膽固醇更具效果。根據報導,海藻中含有褐藻醣膠及果膠等成分,具有抑制膽固醇吸收,將身體多餘鹽分排出體外,以降低血壓的作用。黏液素增加腸道中雙歧桿菌的數量,對於緩解及預防便祕也很有效果。


滑溜食療的慢老奇蹟:增強免疫X遠離三高X預防失智,一天吃一份,讓你從根本變年輕
滑溜食療的慢老奇蹟:增強免疫X遠離三高X預防失智,一天吃一份,讓你從根本變年輕

作者:渡邉泰雄、石毛敦
譯者:S.S.
出版日期:2020/05/28

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