（林心如的早餐，看得出來相當重視蛋白質的攝取。）
蛋白質是維持人體健康的重要營養素之一，除了大人們關心的維持肌力之外，蛋白質也是構成大腦、肌肉、頭髮和內臟，甚至是荷爾蒙的重要成分。但蛋白質要怎麼吃，才能讓增肌效率倍增，其實是有祕訣的。
隨著年齡增長，人體合成蛋白質的能力會跟著降低。以60歲為例，自行合成的蛋白質量只有30歲的一半以下。因此，比起年輕人，熟齡大人更應該攝取較多蛋白質。
日本厚生省提高日本大人攝取蛋白質標準
日本厚生勞動省5年一度修訂的「日本人食事攝取基準」（2020年版）甚至上修「50歲以上蛋白質目標量」下限，建議54-64歲成人每日攝取的蛋白質，至少占總攝取能量（碳水化合物、蛋白質、脂質）的「14-20%」；65歲以上提高到「15-20%」，希望藉由充足的蛋白質攝取，改善老年人肌力和肌肉量不足的問題，同時也促進大腦和心智的活化。
（50歲之後，肌肉合成的速度會開始變低。攝取足夠的蛋白質，可以改善肌肉量不足，還能促進大腦的活化。圖片來源：Shutterstock）