為提供您更多優質的內容,本網站使用cookies分析技術。若繼續閱覽本網站內容,即表示您同意我們使用 cookies,關於更多cookies資訊請閱讀我們的隱私權政策與使用條款

我知道了

【南法春秋】移居普羅旺斯的她 見證什麼才叫道地法式晚餐

【南法春秋】移居普羅旺斯的她  見證什麼才叫道地法式晚餐
圖片來源/喬伊斯提供
放大字級

十多年前買了普羅旺斯的房子之後,我們在夏天做短期出租,十分幸運經由朋友介紹了阿妮塔,除了照顧房子交收鑰匙給房客,不會英文的阿妮塔也負責清潔。初次與阿妮塔見面時我正灰頭土臉在吸地毯,菲爾則是站在鋁梯上修剪橄欖樹。六十多歲的阿妮塔看來比實際年齡還少了十歲,她會說英文的女兒阿曼達隨行。

遠遠看見她們踏進花園,我立刻明白當下更衣已經太遲。在她們進入餐廳的那一刻,一陣淡淡的香水味也飄了進來,即使更衣我還是顯得邋遢,她的打扮像是要去喝下午茶啊!阿妮塔幫人照顧房子多年已經半退休,答應先來看看再決定要不要幫我們。檢視完環境阿妮塔臉上堆滿笑容:「非常好!」阿曼達說,我們的房子和阿妮塔娘家的結構格局非常類似小巧可愛,加上她很喜歡我們辛辛苦苦從印度運來的家具,成交!

台灣太太和法國打掃阿姨一家成為好朋友

事後朋友說,和阿妮塔初次見面時我們兩人都在自己動手整理房子,這在當地人眼中是加分的行爲,因爲在普羅旺斯有許多外來的有錢人買了大房子,凡事總是僱人來做,雖是增加就業機會卻讓鄰居不以為然。就這樣加了分的我們和阿妮塔一家人,建立了每年見兩次面的友誼,阿妮塔是物業經理兼打掃阿姨,已經退休的理髮師丈夫法蘭西斯三不五時整理一下花園,女兒阿曼達則是寫英文郵件的信差。

一回請他們來吃飯,阿妮塔一家人在吃過前所未有,絕對是普旺羅斯最道地的中餐之後,回請我們到他們家吃法國菜。

阿妮塔的家裏一塵不染,法蘭西斯的車庫裏工具整整齊齊吊在牆上,比我們的臥室還要整齊。

我們在客廳坐定先來杯餐前酒,橄欖,燻肉,數盤小點心。餐前酒一杯接著一杯,一個小時後在我吃得半飽之際,阿妮塔宣佈:「我們吃晚餐吧!」

(各式各樣的醃漬橄欖是普羅旺斯餐前酒不可或缺的小點。照片來源:喬伊斯提供)

見證道地法式晚餐,前菜將近1小時、晚餐總共5小時

前菜是阿妮塔親手做的鵝肝醬 。我一直以爲鵝肝醬都是店裏買來的,在家裏怎麽做?阿曼達翻譯了我的疑問,阿妮塔十分得意拿出一本法文食譜,整本都是鵝肝醬的做法!鵝肝醬配著薄片麵包,還有蜜棗,真是太美味了,誰管它膽固醇高不高?這個前菜吃了將近一個小時。

主菜上桌,燉牛肉。法蘭西斯給大家換了紅酒杯,阿妮塔很得意的說,這是用不同部位的牛肉加上小牛肉,香料紅酒蘑菇蔬菜,在烤箱裏燉了五個小時的成果。繼續介紹各式麵包:「我的大女兒在村子裏開麵包店,這些都是她做的!」

我嘗了一口,嗯,這麽濃的湯汁,是奶油或是鮮奶油呢?再次讚嘆真是太美味了,我用英文說「吃吧,tomorrow  is  another day」明天再擔心體重。阿妮塔非常高興,再舀了一大匙燉牛肉在我的盤子上 ,外加一堆馬鈴薯。這主菜,當然要超過一個小時才能吃完。

阿妮塔把餐盤收拾完畢,再度出現時端出一個大盤子,上面有六種不同的起司,點綴著時令水果,還有一籃麵包,想當然爾阿妮塔還得介紹大女兒做的另一種麵包。向來對起司沒興趣的我暗自盤算,不行了,吃個水果就好了,因爲還得禮貌性的在主餐之後再吃點麵包。

(飯後起司盤的地位幾乎跟主餐一樣重要。照片來源:喬伊斯提供)

一個小時之後吃完起司,也是大女兒親手做的甜點,隆重登場。

喜歡甜食的我這下無法拒絕了,阿妮塔的大女兒做了六種不同的一口小甜點各四個,水果塔,巧克力蛋糕,檸檬派等。開始吃甜點時阿曼達問大家:「咖啡?」濃縮咖啡上來時還有一塊普旺羅斯著名的杏仁小餅乾,不吃也是不行的,雖然我已經吃了四個小甜點。

年輕的阿曼達說:「這就是我們道道地地的普羅旺斯晚餐,結束了!」我如釋重負鬆了一口氣:別再給我各式各樣的法棍了!就這樣結束了五個小時的普羅旺斯晚餐。(待續)

 

延伸閱讀:

  1. 【南法春秋】第一集:一間400年的普羅旺斯老屋,串起一場台、英、德跨國友誼
  2. 【南法春秋】第二集:鄰居德國老太太要賣房子,把錢拿來雲遊四海
  3. 【南法春秋】第三集:台灣太太的花園發生土石流、德國太太的花園美景保不住了?
  4. 【南法春秋】第四集:台灣太太想在普羅旺斯多買一間房 意外見證法國人的文化差異
  5. 【南法春秋】第五集:買下普羅旺斯老屋 台灣太太見識法國人的歷史建築保護:一英寸的變更都得申請
  6. 【南法春秋】第六集:台灣太太見證歐洲人的退休觀:錢沒有要留給子女,而是趁行動自如時,放手享受人生

【南法春秋】專欄,每週二固定出刊,敬請期待。

本文作者 喬伊斯

輔大英文畢業後進入路透社,外派新加坡時認識英國同事菲爾,之後離開職場隨丈夫派駐澳洲、印度和中國,寫了本《孟買春秋》。目前半退休,在台北、香港、普羅旺斯之間如候鳥般移動,捲起袖子褲管,在南法整修400年的老房子。

粉絲專頁「孟買春秋」


留言