兩個胃也吃不完,全台精選五個美食小鎮旅行

兩個胃也吃不完,全台精選五個美食小鎮旅行
圖片來源/微笑台灣專欄作者群 天下資料
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有些小鎮的美食,待個兩三天也搜集不完,不僅如此還會勾人,讓人不斷想念,一訪再訪。兩個胃也吃不完,全台精選五個美食小鎮旅行,一次整理給你。

一、基隆

車子駛下高速公路,陽光底下一片海,從地平線上浮現在眼前。海餵養著港口,港口餵養著基隆,那片海曾經帶來輪船、水手、委託行,帶來富有鹽分的海風與整個冬天的雨,一直到現在,港口都還偶爾迴盪著船的汽笛聲。

不能不提的基隆小吃,是另外一面因港而生的特色。

作為航運起家的城市,在飛機運輸尚需發展的年代,基隆不僅是當年國民政府來台的第一站,全中國只要有搭上船的都會在這裡上岸,也把大江南北各式料理風味留下。有人說是老兵在物質匱乏年代,用麵條、豬油和油蔥發展出的單純滋味,難怪基隆乾麵獨步全台、吃了會上癮;還有人覺得基隆很奇怪,不管什麼食物,都愛加上沙茶與咖哩。
 
二、鹿港

一九八二年羅大佑一曲「鹿港小鎮」讓沉寂的鹿港,傳唱至今。人們想去走走鹿港的街道,想去尋找「媽祖廟的後面賣著香火的那家小雜貨店」,鹿港成為台灣小鎮的印象。

龍山寺旁金門巷口,麥芽糖的小攤,讓人立刻回到兒時;龍山街擺著阿振麵茶,甜甜鹹鹹,寒風中喝上一口,溫暖全身;三民街口。

換個場景,中午時分,第一市場裡蔡家兩姊妹正忙著準備開張,熱騰騰的湯水,等著桌邊一顆顆水晶餃、扁食燕、肉丸、蒸丸。從清朝到現代,百年來沒增添花樣,這獨門生意,只有到鹿港走入市場才吃得到。(延伸閱讀:彰化鹿港 古鎮配小吃

鹿港麵線糊,成了全台麵線糊最具風格的代表,幾十年來,口味不變;天后宮廣場前的餐廳,家家賣著蚵仔煎,據說台灣的第一份蚵仔煎從這開始。

豐富多樣的鹿港小吃,最配鹿港古鎮。古早香味撲鼻而來,讓人回到童年時光。

三、北港

北港已老到讓人忘記它曾經有座港。你可知在「一府二鹿三艋舺」之外,還有個「一府二笨」的說法嗎?「笨」乃指笨港,是北港與新港南港村之合稱,這已經消失的港口扮演著台海貿易的重要角色,使得北港成為雲嘉平原的物產匯流中心。

站在小鎮的心臟,以朝天宮為起點的中山路,舊名又稱宮口街,很難想像短短幾百公尺,歷史卻是綿延三百多年。

北港人的一天從「煎盤粿」開始。無論是中山路上的金捷發,還是光明路的陳家,大鐵盤整個上午沒閒過。

拐個彎, 五、六十年的檜木攤車飄香,用大埤的手工白麵線煮成糊狀,滾燙之際攪進生蛋黃,淋上滷肉、放一小塊蛋白,柔滑麵線糊與透清早的天光,老碗老味反覆低迴。

廟旁五十年歷史的假魚肚羹,比真的還好吃;一般粳粽沾糖吃,在北港吃的是粳粽冰......「第一次專程到北港拜媽祖,後來都因為這些小吃擱再來。」馴服旅人懷舊的味蕾,用口袋裡的銅板,吃一份念念不忘。
 
四、台南

台南人「認真經營自己食堂」的執著與堅持真是讓人肅然起敬。

初訪府城,很容易在錯綜複雜的街道巷弄迷路。台南的吃,同樣由五個圓環延伸而出,大大小小的蜿蜒巷弄,許多有名的小吃藏身其中;另有保安宮、水仙宮與赤崁樓三大區;但婆婆媽媽最愛逛的老市場:鴨母寮市場、大菜市西市場、東市場,更可嚐到市場才有的傳統美味。

台南美食眾多,吸引著眾多旅人一再來訪。每個人,尋找過台南小吃,就會有自己的口袋名單。人人不同,一樣的是下次會再去。 

五、池上

無論是對待土地、家園,到人與人之間,池上人秉持著同樣的價值信念,

在池上,多數人為第一線生產者,對於「食」有著絕佳的敏感度,「我們吃得出什麼東西是自然才有可能的味道,而且務農的人幾乎都在家裡吃,沒有人會放毒給自己家人吧?」在中式早餐店裡卻自製法國麵包的張大哥不假思索地提出了「媽媽的配方」為池上人對待食物的核心價值。

「可能是我們鄉下人比較笨,也比較不敢,大家都是鄰居啊!怎麼敢亂加東西。」從台北回來開農村甜點店的張力尤,說起離開家鄉吃東西發現總是「香氣過重」,讓他體認味覺記憶的奇妙之處。

因為原物料的取得直接,「從農地到餐桌的距離比從家裡走路去池上火車站還近」,加上保有農村時代樸實互助的個性,造就了池上餐桌在現今食安風暴下更顯珍貴的「真食物」大集合的世界級饗宴。

 

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