血太油,小心中風!5個飲食習慣讓血管更Q彈

血太油,小心中風!5個飲食習慣讓血管更Q彈
圖片來源/周書羽
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只要從飲食習慣下手,做出5個小改變,效果就會很明顯。

一、少吃白麵、白米及白糖

《驚!少吃糖讓你從內到外變年輕!》作者、營養師布魯克‧歐珀提到,少吃白麵、白米及白糖等精緻澱粉,這些單醣類沒有纖維及營養價值,只會讓血糖快速飆升,加速脂肪堆積,提高心臟病風險。

(多吃五穀雜糧,避免精製的麵食、米食,對身體較好。圖片來源:shutterstock)

最好選擇未精製的全穀類糙米、蕎麥、玉米、燕麥等,或者豆類、堅果及地瓜,這些食物雖有糖分,但因含有大量纖維及營養成分和礦物質,身體需要較長時間分解,不會造成血糖一下子升高。

二、多吃排鹽食物,讓身體變輕鬆

外食或加工食品很難避免鹽分太多的問題,含鉀量高的食物如蔬菜及豆類等,能排除身體過多鈉離子,減少鹽分太多對血管造成的傷害,也能降低血壓。

美國研究發現每增加1000毫克鉀,可以降低1毫米汞柱收縮壓。但腎臟病患不適合吃高鉀食物,最好先請教營養師。除了高鉀食物外,含礦物質鎂的食物如黃豆、糙米、芝麻,也可以幫助身體排出多餘鹽分。

(含鎂的芝麻有助身體排出過多鹽分。圖片來源:shutterstock)

三、得舒飲食降血壓

(圖片來源:shutterstock)

內湖國泰診所營養師張斯蘭說,「得舒飲食」是目前被公認對心血管最好的飲食方式:低鹽、低脂,多吃蔬果、全穀類、雞肉、魚肉和乾果;限制紅肉、酒精飲品和糖,能降低血壓5.5~11毫米汞柱。

四、黑木耳清血管,中醫師最愛

(圖片來源:shutterstock)

網路上流傳不少清血管秘方,比如來自印度的檸檬、蒜頭、薑泥配蘋果醋,也有台灣版的黑木耳煮豬肉湯。鑽研心血管研究的中西醫師田莒昌說,食療效果有限,並不能完全取代藥物或手術治療,「但可作為日常保健」。

黑木耳是他行醫二十多年來必推薦的保護心血管食物。黑木耳高纖助排便,加速膽固醇排出體外,且含抗血小板凝結物質,能活血化瘀,預防動脈硬化。平時可以將黑木耳去蒂煮水約20分鐘當茶飲用,也可多用黑木耳炒菜、煮湯。

黑木耳不只保護你的血管,還可預防血栓。長庚大學中醫學系兼副任教授楊榮季提醒,吃黑木耳要去除白色的蒂頭部分,因為有研究顯示它會增加三酸甘油酯含量;黑木耳促進排便,消化不良的人不要一次吃太多,容易拉肚子。

五、多吃酸,減少氧化傷害

(圖片來源:shutterstock)

柑橘類也是營養師歐珀的戒糖食譜中,最頻繁出現的食材,因為它們不但可減緩糖分解的速度,預防血糖震盪,而且即使只是擠一點檸檬汁在水中,也能降低吃糖的慾望。同時,柑橘類中的維生素還能讓皮膚年輕飽滿。

不小心吃太多油炸物?來杯現搾檸檬汁就能減少自由基對身體的傷害。不過「要一起吃,因為油炸物的自由基氧化傷害身體的速度很快,」楊榮季提到,中醫認為酸有軟化血管作用,像檸檬有檸檬苦素、維生素E和生物類黃酮能防止動脈硬化,建議高血壓的人平常可喝點檸檬汁、烏梅汁或是檸檬切片煮紅茶。


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